くれたけだより |
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〜おかげさまで
151年〜
2007.2
株式会社竹内醸造
okuda |
2007年も1ヶ月過ぎ、2月ですよ。みなさん、いかがお過ごしでしたか？
竹内醸造も151年目に入りました。新年早々仕込みも始まりました。今年もよろしくお願い致します。
さて、今日は、私okudaのことをお話しようかと思います。okudaのことを知っていただくほうが、このWEBくれたけだよりが書きやすくなるし、いろいろ話も広がるのではないかなと思ったからです。
竹内醸造では主に通販の仕事をしています。贈答用の味噌、醤油の詰め合わせセットを組んでDMを作るところから始まりました。
実は住まいは大阪です。弘前の竹内醸造や物産展の会場に顔を出したりと、通勤範囲が広く(？）普通のお勤めとは違った生活をしております。(ジプシーのようですね、と言ってた友達もいました）マンネリ化しなくていいですよ。自宅にいる時は、パソコン仕事です。年間5回のお知らせ（DM)をつくっています。HPの更新も(あまりマメではないですが）自宅の仕事です。
家族は夫のマメ蔵君(仮名)と2人です。妻の実家の仕事に理解のあるマメ蔵君です。（というわけで、okudaは竹内醸造の娘であることが・・・そうなのでした）
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okudaとマメ蔵君がこだわっていることは、「ものづくり」です。okudaのブームは野菜作り。このお話は次回からじっくりして行こうかと思います。今日はこれまで。
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 1/10〜1/16まで2007年第一発目の物産展が岐阜高島屋さんでありました。okudaはちょっと顔を出せなかったのですが、岐阜は初めてです。たくさんのご来場ありがとうございました。
岐阜の味噌は、豆味噌だそうですね。名古屋の八丁味噌とも違うそうです。
津軽は米こうじの米味噌です。豆味噌と米味噌など、原料の違う味噌をあわせて使うのもいいものですよ。九州の麦味噌と合わせたことがあるのですが、麦味噌の甘みとマッチしてやさしい味になりました。
また来年！okudaもぜひおじゃましたいと思っております。
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| 来年もよろしくね〜催事マン対馬より |
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今回の「あるある大辞典」騒動、食品会社にとっても大迷惑な話でした。
もし醤油がすごいダイエット効果があって、うちの商品が一度は品切れになって、でも捏造だった・・・となったらどうしよう・・・醤油や味噌は、仕込みに時間がかかるもの、一度仕込んだら後には引けないのです。ですから仕込みの量は半年先、1年先のことを考えて仕込みます。
いつのころからか行き過ぎた健康ブームで、世の中が振り回されてきたような気がします。okudaは野菜作りをはじめてから、「食」が身近に感じられるようになりました。普通に旬のものを食べることが一番なのだと感じるようになりました。1年を通してバランスがよかったらいいんじゃないかな・・・我が家では冬にきゅうりが食べたいと言われても、ありません。今回のレシピのページも本当のことを言うと、キャベツがあと1ヶ月先に収穫だったので白菜でやってみたらおいしかったのでした。
スーパーでは、かわいそうに、納豆が半額で売っていました。こんなときにあえて2パックも買ってしまったokudaでした。
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